RSS

Arhiva | March, 2014

Gestionarea numerelor critice — continuare

27. March 2014

0 Comentarii

Voi continua seria celor 3 articole despre numerele critice si aici il tratam pe al 2-lea. 2 - Break even sales — pragul vanzarilor de rentabilitate - Dacă nu sunteți familiarizați… - reprezinta pur și simplu cifra de vanzari ale unui restaurant necesara pentru a acoperi toate costurile pentru o anumită perioadă de timp, săptămână [...]

Citeste in continuare

Gestionarea numerelor critice - serie de 3 articole

20. March 2014

0 Comentarii

Urmeaza o serie de 3 articole in care voi incerca sa explic cat mai pe scurt ce sunt aceste cifre/numere critice, cum se calculeaza si importanta lor. Ca sursa de inspiratie pe langa propria experienta sunt niste articole din presa specialitate, sursa pe care nu o stiu exact [...]

Citeste in continuare

Restaurante Romanesti in S Florida

19. March 2014

0 Comentarii

In spiritul corespondentei din 2012 si al articolul anterior, continui a va reda un alt material trimis pentru Horeca.ro. Scurta analiza a restaurantelor romanesti din Florida Sau cel putin a restaurantelor romanesti din Florida pe care le-am gasit eu…si am cautat peste tot pe unde am umblat in Florida. Sunt 2 in Hollywood–Miami si unul in [...]

Citeste in continuare

Corespondenta 2012 SUA — am redescoperit acest spatiu

17. March 2014

0 Comentarii

In 2012 desi eram in SUA mai scriam din cand in cand pentru Revista Horeca. Nu am mai scris de mult nicaieri dar timpul nu e pierdut. Unul din articolele de atunci.Dupa mai bine de 2 ani am redescoperit acest spatiu al meu. Va salut si ma inclin “Captain….sau managerul de serviciu…sau ospatarul cel mai bun…sau psihologul…sau [...]

Citeste in continuare